Wat een warmte in mijn buik groentensoep

Bereidingstijd: 10 min

Kooktijd:  20 min

Ingredienten voor 4 kommen soep:

• 1 liter water
• 1 kleine courgettes, in blokjes gesneden
• 1/2 bosje peterselie
• 2 tomaten,in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
• 1 el zout

Bereiding:

1. was de groenten goed schoon
2. snijd de courgette in blokjes
3. snijd de tomaten in blokjes
4. pel de knoflook
5. snijd de knoflook in dunne plakjes
6. snijd de bleekselderij in dunne plakjes
7. hak de peterselie in kleine stukjes
8. Doe alle groenten, de knoflook, de peterselie en het water in een grote pan.
9. Breng aan de kook, laat daarna met de deksel op de pan 15 minuten zachtjes borrelen.

Benefits: Deze soep levert bijna ongemerkt veel groenten! Rijk aan mineralen en vezels.